小狐狸的秘密天空

桃園試吃會~夏慕尼試吃會的人物登場

桃園試吃會~夏慕尼新香謝鐵板燒(環境篇)

今天是第三篇，終於要進入主題，吃。胃早已發出咕嚕咕嚕的聲音了，而嘴裡的唾液似乎已經在蠢蠢欲動。

於是先喝杯水潤潤喉吧！順便吞一下口水，吃飯前還是把嘴潤一潤，等等品嚐高級美食，才吃的到箇中滋味。

這杯水真甘甜阿~

大家準備好了嗎？看官們，請先準備面紙在手邊，以免邊看我的介紹，閱讀的你們也口水滿地了。

今天的冷盤前菜，都是創新料理唷！據說下一次才會推出的創意菜色。

總共有三道：分子芒果冷湯、泡芙魚子醬、水果晶凍鮮蝦塔，記得要先從口味淡開始著手，所以需要先品嘗分子芒果冷湯。

夏慕尼新香謝鐵板燒(環境篇)

看完環境，該介紹今天辛苦的所有工作人員以及主持人和主廚...超多的人，只好用相片紀錄感謝她們。

首先歡迎今天的主持人Selina，因為講話過程避免大家拍攝出不優的照片，她有特別定格拍攝~

超感謝她促成今天的試吃會，整場忙得要命，還得事先到會場準備，所有中間還要穿插有獎問答活動，甚至扮演工商服務時間的主持人。

太強~也讓整場活動其實沒甚麼空閒時間，非常充實，滿載而歸呢~

活動開始講解了一下試吃會的由來，以及叮嚀當個很棒的好粉絲專心聽主廚們的介紹。

我很認同試吃不是只有吃，而是要懂吃的文化，要知道吃的一些資訊，所以注意聽講就有獎品可以免費拿唷~

首先先感謝這次促成這次與夏慕尼有約試吃活動的台中IN BEGIN單位,台中試吃會努力爭取得來的桃園試吃會。

推薦大家有機會可以把網址加入我的最愛中，www.試吃會.tw或是到INBEGIN網站裡面去點選桃園入口網。

當然整個活動的媒體是東森財經新聞台57台嚐鮮Let's Go，當然最感謝還是夏慕尼，大家都配合的完美極了。

王品，很熟悉且又很響亮的餐廳集團，以前最常聽到就是王品台塑，在不然就是TASTY西堤、陶板屋和風創作料理，但是其實王品集團已經拓展出超多不同種類的餐飲業，包括ikki懷石創作料理、夏慕尼新香榭鐵板燒、原燒優質原味燒肉、聚北海道昆布鍋、陶板屋和風創作料理、品田牧場。

從駐站作家乙葉猴刊登在『HI！LADY BLOG』文章就可以看的很清楚每一種店特色。

我記得以前在精理人雜誌看過一篇王品集團底下的品牌定位，每一種餐飲店代表一種不同的品牌定位，因為品牌的屬性不同，所以菜色、服務、氣氛，甚至舉辦的活動都要緊扣在品牌價值上。

餐廳除了品嘗食材和烹煮料理的手藝之外，有時候要提供貼心的服務，才可以讓客戶有賓至如歸的感受。

雖然中集提供在食物上有許多要改進的地方，但是也有直得稱許的服務部分。

首先米娜的服務生都很年青又很有活力，服務過成臉上都是充滿熱誠和笑容，而且送上餐點的時候都很專注在提供給客人餐點的服務流程。

在用餐前，服務生都會遞上濕紙巾，讓客人擦手(當吃完正餐準備吃甜點的時候，也會再次提供師指金給客戶)

面對客戶詢問的問題，都很貼心專注的回應客戶問題，服務生對於餐點都很了解，都可以流暢的應答。

(可能因為人太多，所以上菜時只介紹菜名，忘了稍微講解一下這道菜的製作過程，ex：醬汁怎麼來？搭配如何？主廚如何烤製作？這是幾分熟？..)

這張就是米娜牛排的完整菜單，每一為顧客都可以自行挑選前菜、沙拉、湯、主餐、甜點和飲料。

不過既然是LOOK生活網主辦，當然要玩ㄧ玩本月最新活動：好色季節啦~~看到沒？主辦單位也把創意發揮得太淋漓盡致了吧~

不僅到場簽到後要抽籤位置，其實位子還包括了抽顏色唷(顏色代表今天要吃的料理)。

其實前些日子家人才用了LOOK生活網的好色季活動，找了紅色衣服去麵食館吃東西就想九折優惠，特別吧~~真是好玩的活動。

P.S 今天：我跟老爺今天抽到黃色和白色。

不過不是很清楚這些顏色中菜色內容安排是怎麼挑選的？也許為了讓大家都可以吃到不同的料理，所以在搭配上會出現"前菜、沙拉、湯品味道不一致"的狀況，只是要讓客人吃到不同餐點，也要稍微考量每ㄧ道菜的組合性，讓味蕾可以達到比較好且調合的味道，這也許是未來有類似餐廳要舉辦試吃活動可以改善的地方。

今天的試吃會，首先先感謝LOOK生活網和FACEBOOK新竹美食同好會，提供這麼棒的活動，也讓我們有機會多認識一家餐廳。

(趁現在還沒申請帳號的朋友，趕緊去申請唷~每個月都有抽獎試吃活動，人人都有參加抽獎的機會，也許下次可以參加試吃活動的就是你唷~有參加就有機會，人因夢想而偉大囉~~先預告下個月聽說是麻辣鍋，所以真的趕緊去申請吧~~~)

這次的活動因為是百人(史上人數最多，原本還想哪裡去找這麼大的場地容納這麼多人，很好奇這家餐廳到底有多大多寬廣？)，不過因為人數多，所以在用餐過程中有點很趕，套餐原本可悠閒享受每一道料裡帶來的箇中滋味，因此倉促許多(不知道是否這樣就影響了後續食材烹煮和調味上的落差??不過這樣會擔憂一但來客數變多時，餐點標準化的口味就會受影響唷~~)

首先先來看看米娜牛排的週邊環境吧~~

(說真的這樣的用餐環境其實讓人很難不記得，特別又是大紅色醒目就像達利 紅唇的作品，而且外觀悠閒，內部會紅色聳動落差還滿大)

今天準備要出門去吃試吃的時候，卻收到了一個包裹，還是冷凍宅配的包裹唷~~

挖~~還有盒子包裝完整，打開來一袋又一袋的試吃商品，包裝很完整。

第一件商品就先付上訂購單及食用說明，
http://tw.myblog.yahoo.com/gl-food/article?mid=36&prev=57&next=152
讓客人可以很清楚知道這家店有甚麼，每一種商品的料理方式和食用方式，也有保存期限的講解

文章來源：http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/mar/14/today-north6.htm

揪團吃免費美食 網路達人「拍照先」

網路Facebook粉絲團「新竹美食同好會」的試吃大軍，昨天開拔到新竹縣竹北市一家麻辣水煮魚鍋店免費試吃，他們在享用美食前先拍照、做筆記。（記者蔡孟尚攝）

〔記者蔡孟尚／竹北報導〕團結力量大！擁有近萬名會員的網路facebook粉絲團「新竹美食同好會」，定期舉辦免費試吃，昨天就有50名美食達人獲邀到新竹縣竹北市免費試吃麻辣水煮魚鍋，他們大快朵頤之餘，更拚命拍照、做筆記，回家後寫部落格和網友分享心得。

Look!新竹生活網公關企劃陳皇妤說，「呷飽閒閒，呷飯免錢！」為號召的美食試吃大隊，是以facebook為平台建立的美食社群，再搭配網友們喜歡的揪團活動成軍，網友報名參加試吃，就有機會吃「白吃的午餐」。

昨天是試吃大隊第二度成軍，電腦從100多名報名網友中挑選出50名幸運兒，看到店家送上來價值每人439元麻辣水煮魚鍋和道道餐點，不是馬上動口吃，而是先拍照、做筆記，再邊吃邊心得討論。

試吃部落客黃曉莉說，湯頭很香很麻，十分夠勁；喜歡攝影的部落客彭聖宇則認為，活跳蝦很新鮮，拍出來的照片一看就知道色香味十足。

先插個話題吧~談談麻辣水煮魚的歷史和由來，此道是來自川菜，據說在當地的餐館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至街坊小舖以及街頭流動攤販，也都會做為當家主菜，就當地四川人而言這道算是很普遍的家常菜。發明水煮魚(這是網路搜尋引擎寫的)歷史上川菜世家的師傅，因為在一場廚藝大賽中以一道水煮肉片贏得大獎。結果獲獎後，親朋好友都上門道賀，每次款待就得煮水煮肉片這道菜。但是有一個從小一起長大的朋友前來探望，這位朋友住在嘉陵江邊，每次來都會帶幾條剛剛打上來的草魚。每每相聚，小酌幾杯是肯定，眼看接近中午，這位師傅卻開始為了午餐發愁，因為這位好友從小忌吃大肉，偏偏家中又沒準備其他的肉，師傅又很想跟朋友分享比賽獲獎的菜品。因此發愁的時候，木盆裡活蹦的魚提醒了師傅，味甚麼不水煮"魚肉"呢？因此就誕生了水煮魚，沒想到魚肉的鮮美、麻辣的厚重，讓朋友讚不絕口，連這位師傅本人都為之一亮，之後當地就廣為流傳。

因此大紅袍主打的就是麻辣水煮魚，以這樣的招牌做為麻辣鍋的湯底，與市面上麻辣鍋呈現了差異化的市場區隔，但是比起四川的水煮魚，大紅袍改良版的真的比較符合台灣人的口味，而且更順口好吃。

下面這三張是大紅袍的主打，包括堅持純手工的麻糬，以及四川改良的麻辣水煮魚，三美飲食公司正是三月涮涮鍋以及樂燒和大紅袍的公司喔，所以結合了三家店的資源，我想食材上應該更讚，畢竟樂燒好吃的是肉品，三月好吃的海鮮，我想結合兩家的特色衍生第三家食材上應該很讚的。

進入店內後，店家會先向顧客詢問水煮魚的辣度，小辣？中辣？大辣？因為第一次吃所以先挑了小辣，嚐嚐味道(畢竟之前在大陸有吃過類似的，被麻到怕，所以先點小辣鮮嚐味道，而後再選擇是否要加辣??)一上鍋撲鼻而來的辣香，真讚。主持人這時候也介紹了這道料理運用了四川有名的“大紅袍”花椒、燈籠椒、豆瓣油等數種精心調配的辛香料，鍋底來看的到蔥和薑，以及豆芽和黑木耳，嚐了一點點的辣油，發現有辣的味道，到喉嚨有麻的感覺，但是其實沒有真的辣麻到整個舌頭都麻到不行(突然覺得它像跳跳糖的效果，入口有刺激感，但是而後就消失剩魚肉的甜味)，滿順口的辣。建議第一次來店裡的，可以上鍋前先吃一點原味(品嚐魚肉的嫩)，然後要煮久一點讓辣味進入魚肉，這時候魚肉和辣就融合，一口咬入超正點。吃完發現其實對我自己來說，辣度可以再提升一些(看來自己吃辣的能力又增加了~呵呵)

魚肉的部分店家選用鯛魚片，四川幾乎是用草魚，但老闆娘有特別說考量草魚土味很重，而且有些魚種有刺，在飲食上都有缺點，所以改良用無刺沒土味的鯛魚。另外傳統四川是用整個油去淋魚，讓魚變熟，而且四川口味上太辣、太油、太麻，不太適合現在台灣的飲食風格，為此也做了改良便呈溫和的麻辣水煮魚。

今天的試吃會，首先先感謝LOOK生活網提供這麼棒的活動(推薦大家其實可以趕緊去申請一個LOOK的帳號，偶而隨時注意活動，因為優惠活動滿早就公布了，所以人人都有參加抽獎的機會，也許下次可以參加試吃活動的就是你唷~有參加就有機會，人因夢想而偉大嘛~~)

另外FACEBOOK新竹美食同好會，記得也要加入，這樣有活動的時候就會有提醒功能啦~

也不知道是因為要準備吃熱騰騰的麻辣鍋，所以雖然氣象報告說只是個小鋒面而已，但是居然傾盆大雨而且冷得要命，還真的是很適合吃火鍋的天氣~中午11點半集合，遠遠就看到店內人潮熱鬧滾滾了,與外面冷颼颼的氣氛真是對比阿！等大家到齊後，今天的試吃活動就正式的展開了~貼心的主辦單位來提供流程，讓大家吃得飽，還有抽獎問答活動可以玩呢~(貼心的店家為了讓活動避免受到干擾，今天中午不接訂位，全心的服務LOOK試吃活動的夥伴們，揪甘心唷~給他鼓鼓掌)

首先是消費方式，算人頭的每個人430加一成服務費，其實以吃到飽的麻辣鍋來說價格還算OK，重點在用料和有哪些食材能吃，因此後面就可以根據我的照片看圖說故事~我個人是覺得還滿划算的。只不過忘了問說是否有用餐時間的限制？(如果有網友知道，也順便提供一下囉！如果以今天試吃會的飲食時間來看，我個人是覺得兩個小時就可以吃真的滿飽，還讓我飽到晚上)

又有機會可以參加美食試吃團，這次居然到竹北來了，對於我這竹北媳婦真該幫忙推廣一下竹北美食。

感謝LOOK生活網的邀約，這次要來這家新開的店『大紅袍 麻辣水煮魚』，先對這家店做個基本介紹。

繼頗受好評的日式涮涮鍋『三月』及優質燒肉『樂燒』後，三美餐飲事業於今年一月中旬，新開這家『大紅袍－麻辣水煮魚』麻辣口味。

我吃過"三月"這家吃到飽的日式涮涮鍋，第一次是因為部門聚餐，第二次是和老爺家人一起吃，兩次對於食材的評價都很棒，不僅湯頭上都可以吃出熬煮的甜味，在海鮮食材上也很新鮮，多種食材多種湯頭，真的吃得很滿足。之前在三月吃過辣鍋湯頭，就對這種用肉炒出的辣味印象深刻，這次新開的麻辣火鍋，也許激盪出不同的感受呢~~

這家店的招牌就是麻辣水煮魚，

選用天府之國的招牌“大紅袍”花椒、燈籠椒、豆瓣油等數種精心調配的辛香料，熱滾辣油鎖住新鮮魚肉的鮮甜，入口瞬間椒香繚繞，口中餘香還留些許甘甜，四川媽媽的私房料理，就是要給客人香、辣、麻的味覺饗宴，據說第一道菜就是這個，還滿期待呢~~

鴛鴦鍋：紅湯保留了大紅袍花椒的香與鯛魚的精華，注入羊骨燉煮的大骨湯，濃郁豐厚的＂鮮＂滋味！

謝家記食品行是一家老字號的肉鬆肉乾店，現在已經到第三代，原本是在竹南有名的老店，之後到新竹展店。謝家記的由來還是因為年輕後輩經營感恩接班栽培，才改為謝家記。堅持古法的製作商品，每天都選用早上六點以前的新鮮溫體豬肉製做肉類加工品。DM上玲瑯滿目的肉鬆、肉乾、魷魚絲、香腸..等商品。口味很多，而且據說到店內可以免費試吃唷~每種口味都可以吃吃看唷！

這次因為年關要到，店內生意太好無法撥空簡介，實在可惜。竹北現在有門市，有機會可以去看看採購。當然如果團體選購或遠些地方的客戶也都可以選用訂購單去採購。價格多半在一包150~200上下，要看重量，對於過年採購一些零嘴，這家看起來還不錯。

這次試吃五種商品：蜜汁豬肉干、檸檬香茅豬肉干、豆乾、乳酪絲、五香豬肉絲，這裡面偉最愛乳酪絲，雖然是高熱量商品，但是味道和咬勁很棒。

乳酪絲有分辣和不辣，偏白色的就是不辣，黃一點就是辣，口感跟魷魚絲很像，但是乳酪很香，真的會一口接一口。檸檬香茅也是很特別，聞起來就是檸檬味道，吃進去嘴裡有香茅檸檬口味，但是肉片味道還是有，第一次吃到好特別唷！蜜汁豬肉還特別用塑膠袋包起來，避免蜜汁乾掉或是與其他食物沾染到影響味道。五香豬肉絲屬於口味比較淡一點，一般坊間都是顏色深而且味道比較重，這調味料少，有肉香咬起來還算可以。

阿忠冰店，這家在地新竹人應該非常不陌生，在新竹有名的冰品不是芒果冰，不是牛奶冰，也不是冰棒，而是這家標榜使用鳳梨糖水的阿忠冰店。第一次吃到阿忠冰店，是在一個巷子口吃，當時騎樓和巷子旁邊滿滿的人，而且那剉冰的聲音一直沒停，透明櫥櫃裡面擺滿一堆的配料，還有人是拿著旅遊書到這裡吃。後來就移到廟口了，一家五層樓高的建築物，超顯眼。假日午後還是人滿為患，超多人來吃，冰品和熱品都有人吃耶。

以往是冰品居多，現在都有熱甜湯各種選擇提供，這裡是自助式(點餐後得自己拿餐點到想做的樓層和位置上，吃完後自己也要收拾餐盤到餐車上)。服務人員超熱絡的服務大家，對我來說每次一站到櫃台，就發現好難抉擇，因為到底要吃哪一個啊？怎麼每一個都好好吃唷！前面人點甚麼？後面的人在討論甚麼？愛好甜食的我，巴不得有很多胃可以嚐。

冰品從35元~120元都有，要看佐料搭配如何？熱甜湯的價位在30~45元，另外還有關西仙草系列、芋圓系列、豆花系列、連東南亞的摩摩喳喳都有，邊走邊喝的飲品(冬瓜茶、紅茶...)都有，種類真的很多，剉冰是全年無休提供，而熱甜湯是只有在冬季在提供。對於學生來說，這樣的價位很平實，我每次來都會先點綜合冰(料多平價)，然後老爺的那碗我就看當時有甚麼感覺比較好的就吃(因為老爺那邊的口味也是我選，因為我會嚐味道啊！)

在入門口會簡介阿忠冰店的由來，以及很多家媒體報章雜誌的報導資料。現在的阿忠冰店是第二代接棒，阿忠的由來是因為第一代公公名字有個忠。這家店還真是奇特的過程，原本是賣麵賣早點相關食物的學徒，之後還創業賣冰，因為當時鳳梨大產，不知覺創造出鳳梨糖水，讓冰店生意大開。一家店開四十幾年，逐漸擴大，真的太厲害了。這鳳梨糖水跟時下一般的糖水或黑糖水完全不同，因此有開創出阿忠冰店的差異和特色。

誠食館：一家無實體店面的便當店。提供三盒以上就專人外送(地區限定)的服務，標榜著少油、少鹽、少糖、高纖維、高鈣的健康餐點。為此他們還聘請的五星級金獎主廚(料理達人)製作餐點，目的就是希望利用燙、醃、滷等調味方式，取代傳統油膩重口味，保留食物原本的健康美味。

還沒試吃前就開始瀏覽他的DM，一家便當店可以做到如此精緻的DM，看來真是用心的一家店，而且餐點DM的視覺享受實在太棒了，大家不免都發出讚嘆的口吻。這裡還因應園區生態，提供客製化會議特製餐盒，只要提供預算相關條件，就可以致做出餐盒口味和專案。(看來真不錯，不過其實客製化餐盒一般在公司行號都以預算做為採購餐盒的考量，想好一點就選高價..類似這樣的思維)。因為少了實體店面，我想要努力開發"來電數"和"訂購量"會是這家店的努力的目標。因此精美的DM真的也為他們加了許多印象分數。

另外這家店有一個網路提出的特色餐：墨西哥魯肉飯，老實說這次我還滿想吃這種，跟別家便當店很不一樣的菜色，畢竟這樣才可以凸顯五星級主廚的手藝囉~(可能我太挑了)。不過很可惜，今天都是基本款的便當，那就更容易看出與其它便當店的差異。

哇~~期待的誠食館變當出現了耶~外面的盒子寫著御的料理(感覺就像高級料理，恩~~看了DM後再到這樣的盒子)讓我想到日本料理店的超級便當也是這樣的包裝，那花紋代表著類似像日本對每樣食物的尊重，每一樣食材的用心，加分唷~打開便當時，筷子就夾在便當內盒中，不需要再額外多一次去拿筷子。

只是當一打開看到菜色時，好失望唷~(我順道看了同桌旁邊的參與者表情也是訝異)，這樣的擺盤內容和菜色真的會像五星級主廚嗎？也真的像DM的圖片嗎？(也許我之前太過期待，所以才會覺得失落感很大)。左圖：照燒雞肉捲飯 80元、中：北海道靖魚飯 80元、右圖：日式豬排飯 80元)。看到這樣的菜色與價位是否有覺得搭配呢？其實另外還有提供雞排(但同桌沒人吃到，所以沒辦法拍照，看顏色只是比豬排黃一點的炸物)

今天中午十二點按照美食試吃大隊的行程，前往城隍廟前的獅頭魚身像集合，左顧右盼終於看到中心廣場有個大牌子，上頭寫著集合點HERE。看到有人也在那邊等候囉，趕緊衝上前報到。服務人員太好心不忍我們在大太陽下等，於是請我們直接到今天活動場地"阿忠冰店"。

還好中午阿忠冰店的人還沒有很多(一般假日都大排長龍的，因為才12點而已阿)，服務人員說坐電梯到四樓，步行到五樓即可。一到電梯就看到標示五樓。

一到五樓先到報到處，親切的服務人員詢問了是哪一個資訊得知活動以及姓名，就給了一些資料和信封，還提供抽獎號碼唷！順便詢問阿忠試吃要哪一種商品？我的抽獎卷是五號，好巧的是周邊同桌的伙伴，拿到的號碼牌是五的倍數耶！我是五號，隔壁男生是十號，隔壁女生是十五號，哇~~大家真巧耶~~這次主辦是由LOOK生活網，因為Facebook剛好有新竹美食同好會，所以在場的參與人有些是FB的粉絲、有些是生活網的會員。今天是第一屆主辦，聽說第二屆已經籌畫完畢了，就等著下一波活動呢~~

今天的活動流程就大大功告在牆上，看來很充實唷~~在等候的同時就開始拆信封看看裡面有甚麼，哇~~是折價卷唷~而且是自己沒去吃過的，看來可以多個機會去吃不同的餐廳和食物，真是不錯耶~而且不僅試吃活動，最後還有抽獎活動唷~~這次的大獎就是第二屆美食試吃大隊的參加獎，很棒耶~~直接又可以參加第二屆了。

發現Facebook真是讚阿~居然可以抽中新竹試吃耶~~

活動時間：2010/1/30 PM12:20~15:00。

集合地點、時間：12:00~12:15至城隍廟廣場獅頭魚身像前集合(逾時不候)，再由工作人員帶領前往活動地點。

先到誠食館，品味風味精緻餐盒

然後到阿忠冰店，品味招牌綜合冰或是招牌大三圓

最後一站到謝家記食品行，伴手禮肉鬆肉乾

結束後就是合影留念囉~~

自從柔利斯的股東將廠址移居到桃園後，努力變成真正桃園人不遺餘力，
民以食為天，要深入民情就得先從飲食文化開始著手。
所以托他們的福氣，嘴饞的我偶而也可以吃到桃園在地好料理。
今天因為柔利斯"總裁"生日，所以訂了貝比利魔法烘培
總共有三項商品：分別是波士頓奶酪派、桂夫人鹹蛋糕、魔法戒指

波士頓奶酪派         圖片來源http://www.beilibi.com.tw/bakery05.html