小狐狸的秘密天空

洋洋灑灑寫了三篇後，就一直因為照片還沒回到身邊以及剛好工作+準備考試，弄得天昏地暗

決定挑個時間感緊把這篇重點試吃文補起來，主餐簡直就是鐵板燒最重要的主軸SHOW，怎麼能錯過呢~~

白蘭地鴨胸，這道就是夏慕尼人氣招牌商品，一塊肥嫩嫩的鴨胸，鴨胸的肉很飽滿，主廚先把皮煎的脆脆的！

夏慕尼的鴨可是大有來頭，一般外面多半是番鴨，皮薄，但是這裡的鴨可是外國血統唷~

英國品種唷！養在宜蘭三星(那邊水質好、地好、氣候好)主要是外銷到日本，稱：櫻桃鴨。

看到肉質的顏色就覺得這櫻桃鴨名字取的真好阿~為了讓肉質更好，主廚還用白藍地把鴨胸燒了一次(肉+酒)，肉質會更嫩好吃唷~

旁邊還準備了一個鍋，紅酒+蘋果，然後再加入肉汁和醬汁一起融合，醬汁的甜味融合水果和酒的甜香，好讚唷~

主廚說要把鴨皮先煎得有點收縮，其實皮的油膩早已在煎的過程中被逼光啦！

我超想吃這個鴨皮的，因為看著原本有點厚度的鴨皮逐漸被煎出金黃色，看著鴨肉逐漸不斷收縮緊實。

原本主廚還說這鴨胸之所有這麼豐滿，就是因為平常有在做伏地挺身，仰臥起坐的動作，運動讓肉更結實更大唷~哈~~

鴨肉只煎到外表熟(內部嫩嫩)就切塊，等一下要放入醬汁中囉~

 
把肉切成一片一片灑上薄薄的胡椒粉，我覺得原味一定就很好吃了~~口水一直在流啦~

主廚這時還拿了法國諾曼地的蘋果白蘭地，一般白蘭地是用葡萄釀造，這瓶卻是用蘋果釀造唷~

因為廷娟想練習點火(一般火焰秀就是鐵板熱炒的看頭之一)，因此在正式來之前兩個人不斷練習動作。

老實說我也滿害怕，因為料理就在我的正前方，但是為了讓肉與醬汁更增添不同的濃厚的味道，當然還是要加白蘭地唷~

才說主廚就倒了滿滿了酒，原本想說點火應該還好吧~~廷娟也沒什麼疑慮就打開點火器點啦~

轟~~整片的火苗阿~嚇的主持人閃躲到一旁，我先感緊摸摸自己的眉毛還在不在？

超大火的啦~~怎麼這麼可怕阿~~而火還在鍋子裡面燃燒，把酒精揮發剩下酒香留在鍋子裡面。

對面的主廚還不甘示弱，也表演了火的水舞秀，一到長長的火苗就從鐵板遠端逐漸竄燒到鍋子內，原來鐵板還可以玩這麼多花樣！

不過大家都對主廚露出好厲害的表情，主廚應該超開心的吧~~

看到一人份的鴨肉居然是這麼多就覺得滿足到不行，今天是試吃會要吃太多料理，所以我們就分著吃。

看到肉的皮和油脂和肉了嗎？這完美的比例，咬在嘴裡，肉汁四溢而且皮酥酥脆脆，肉又嫩又甜。

別以為鴨胸會不好咬唷！這裡嫩多汁，超有口感，我太喜歡了難怪是第一名的招牌啦！

主餐的第二道其實是因為夏慕尼實在太好客，決定要把他們三種人氣主餐都讓我們品嘗，因此出了波特牛肋眼。

主廚一開始先拿出了洋蔥，白白的洋蔥漂亮的擺在旁邊，一點點的油讓它慢慢熟，我喜歡看洋蔥熟的時候由白變透明的感覺。

而且洋蔥就是要煮材會有甜味和香氣，所以等等這可愛的洋蔥就要與牛肉結合唷，沒想到牛肉也可以跟洋蔥搭配！ 

主廚拿出了肋眼牛肉，挖~~怎麼也這麼大塊阿~

先把肉兩面都煎熟，要讓肉汁鎖在裡面，等一下就可以直接擺放在洋蔥上面了！

小常識：肋眼是指脊椎兩側6~12根稱肋眼，若第13根以後的肉就叫紐約克：夏慕尼提供是肋眼上半部的肉唷~更棒！

接下來把表皮熟的肋眼擺在洋蔥上，主廚就一一詢問大家喜歡吃的熟度。

大家都選三分~挖哩哩！我卻跟主廚說我想吃七分，不然五分好了！我不想看到很血腥阿~

主廚說牛肉建議最好不要超過5分熟，建議我們先嘗試看看三分，如果真的太生他可以幫我們在煎熟一點！

接下來又是酒的活動啦~~肉與酒真的完美搭配。

主廚拿出波特酒，波特酒也是葡萄酒的一種，從中古世界的歐洲就很懂得把葡萄酒和牛肉做料理的組合搭配。

為了讓火焰秀比剛剛對面的主廚更讚，竹北主廚決定拿出他的強項：火雲邪神。

千萬別小看火雲邪神的掌功，小朋友千萬不要學唷！因為那位叔叔有練過，要用手當引火媒介。

把另一邊的火用手傳到肋眼牛肉上。準備囉~~

第一次傳火失敗，看來好像旁邊的火苗不夠大，主廚又加了點酒，肉看來有沾到火一點已經出現冒煙狀了。

再來一次，挖~~大成功，而且是漂亮的點火阿~看到手上戴的火焰了嗎，主廚不知道手有沒有燙傷了？

馬上請主廚手打開，挖~~超漂亮的啦~~完全沒有水泡燙傷的痕跡唷！這雙手看來也嫩嫩的阿~

怎麼可以抵擋的了火阿~居然可以用手傳火，太強了！

經過酒香的薰陶後，底下的洋蔥也逐漸出水，變透明帶點黃色，肉汁與洋蔥汁一同混合。

洋蔥悶軟真的滿甜的！

主廚把一大塊肉切片後，弄了一些奶油醬汁沾裹在肋眼牛排上，挖~~醬汁淋上去就覺得特別香耶~

肋眼牛排可以搭配著洋蔥，說真的三分熟真的看起來滿生，其實不覺得可怕而且很甜。

我發現夏慕尼都貼心的提供多種吃法給顧客，牛排建議可以先品嘗原味(這是我的最愛)

然後可以搭配洋蔥，也可以搭配紅綠胡椒粒的醬汁，多種吃法提供老饕有不種的味覺感受。

紅綠胡椒的醬汁真的滿神奇，完全跟胡椒扯不上關係，但是味道還滿特別的。

雖然提供的搭配這麼多，我還是只喜歡原味，因為食材好原味就凸顯出好啦~

以為主餐就此結束了嗎？沒有唷~~來到這裡當然要吃得多樣又吃的飽

我看我吃完今天回家要跑步很多天了，只是天知道我居然還有胃空間可以繼續吃耶~~

蘋果松阪豬是今天的第三道主餐，豬肉在台灣很熟悉吧~天天都吃的到豬肉，到底這裡的豬肉有多特別呢~~

這裡選用松阪豬(一條豬只有最經典的三兩肉的兩塊做的)，夏慕尼也提供了三種吃法。

第一種吃法薄切清蒸搭配野薑花；肉片在鐵盤上沒有碰觸到鐵板唷~所以靠著鐵板上面的溫度蒸熟肉片。

為了讓肉片有特殊的味道，上面鋪了滿滿的野薑花，野薑花獨特的香氣和味道就滲入肉裡面囉！

蒸熟的肉由紅轉白，一打開蓋子就聞到超濃郁的野薑花味道，別小看這小小的一塊肉，放到嘴裡。

就覺得自己吃了滿嘴的野薑花(內灣那邊也有炸野薑花一袋多少錢，甚至也有做成野薑花粽，所以野薑花可是名產唷)

現在又多一道野薑花松坂肉，讚唷~

第二種是乾煎原味搭配蘋果一起享用，把有點厚度的豬肉，煎的怕怕(台語)

表皮略乾，咬起來口感十足，本身豬肉就有點油脂，因此夏慕尼提供蘋果搭配使用，我喜歡水果與肉的混合！

蘋果脆脆，肉就QQ的，咬在嘴裡口感很特別，蘋果的汁咬在嘴裡調味了肉味。

第三種是搭配青蒜的巴比Q口味，這就是重口味啦~有沒發現豬肉的料理由清轉濃，由清爽的清蒸到後面的BBQ。

味道的排列很讚，不然先吃重口味等一下的野薑花就嚐不出味道。

透過野薑花松坂肉讓嗅覺和味覺先提升，而後吃每一樣就覺得更棒更讚啦~

最後還不過癮嗎？或是還沒有吃飽嗎？別擔心來到夏慕尼一定會吃飽吃巧。

這道櫻花蝦炒飯，採自東港名產櫻花蝦，厲害的鐵板師傅主要就是要看炒飯的能力。

要把飯炒的粒粒分明，而且每一顆飯粒都很均勻的裹上蛋汁，每一顆都均勻受熱。

吃到嘴裡，用舌頭都可以感受到每一顆飯粒的飽滿和味道，因為鐵板的溫度，所以真的要靠師傅不斷翻炒不斷翻炒才能讓飯分開，均勻受熱。

翻炒也是有超高技術，不然飯就炒不出顆顆都受熱均勻而不焦，超厲害的啦~

為了增加炒飯的口感，過程中還加上冰島的魚卵唷~

吵完飯緊接著大把的櫻花蝦就上場啦~用橄欖油炸過的櫻花蝦香氣逼人，酥酥脆脆的味道加到飯裡，OEC啦~

這一碗的炒飯確是集結了鐵板師傅的所有功力，熱呼呼的飯光聞就覺得餓~

早已忘了之前吃了多少東西在肚子裡面，一碗還是很快的速度啃光~

吃完正餐，甜點飲料要上囉~女生永遠有第二個胃裝甜點，今天的甜點準備了兩種唷~

第一種法式鮮果酥派，法式杏仁粉製成再搭配卡士達鮮奶油，戚風蛋糕及綜合水果，光顏色就覺得好像珠寶盒。

每一種水果的比例都搭配得很好，每一個角度都拍的到各種水果。

聞一下滿滿的水果香氣，完全不知道自己應該從哪一個角度吃！就怕破壞這美麗的作品~

小心翼翼的切了一刀，一小小口放入嘴裡，挖~真的多種水果在嘴裡，每一顆牙齒都因為咬到不同水果有不同滋味

滿有層次感的，水果與卡士達都是軟質感，底下的酥派卻是硬的，兩者咬起來很讚！酥餅真的好好吃唷~

第二道是天使起士蛋糕，堅持沒有打發與沒有吃粉的乳酪下去做的，採用的是100%純起士，加入優格與覆盆子結合。

起士軟棉，味道很濃郁唷~別被這白白的外表騙以為味道很淡，其實錯了~

因為師傅做的很綿密，蛋糕的剖面都看不到孔洞，很札實的起士蛋糕，好好吃唷~~

最後就是飲料啦~夏慕尼提供了三種飲料，光看顏色就覺得很豐富了吧~

玫瑰花果粒，蜜桃果汁，奇異果汁，顏色美的要命，果汁我有喝到奇異果真得很香濃唷~

喜歡玫瑰花茶的也不可錯過！

柔利斯還很耍寶說：挖~冰塊都用水果做的唷(因為挖起來的冰塊都被著色似的)

結果函在嘴裡才發現是冰塊~只是因為冰塊浸泡在濃郁的飲料中，連顏色整個都被浸潤了！

最後就來票選票選好吃的東西啦~

看來主餐還是大家的最愛唷~只是可惜大家只能選出前三名只發三個點數，不然我早就想把全部點點都貼滿全部料理了~

今天的活動大成功唷~大夥吃得很開心玩得很開心，感謝今天所有的工作人員、以及夏慕尼的所有人員。

太棒了~

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夏慕尼新香謝鐵板燒~桃園店

桃園縣桃園市大興西路一段325號1、2樓

營業時間：AM11:30~14:30，PM5:30~PM10:00

03- 356-0937

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幕後花絮：

我來這裡認識很多的人，原來鐵板燒的主廚都這麼搞笑，而且夏慕尼的主廚都滿高大的耶~

原本還以為桃園主廚很嚴肅，沒想到他還滿可愛的~

感謝在一樓遇到像明星的主廚，很讚唷~感謝美麗的夏慕尼經理提供這麼棒的機會，原來夏慕尼有出美女唷！

 

感謝嚐鮮let's go的工作人員，還有主播超親民好可愛唷！

感謝桃園試吃會的主辦單位，因為你們才讓桃園試吃會第一次辦得有聲有色。

真得很棒~希望下次還有機會在見面，一起吃吃玩樂！

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