桃園試吃會~夏慕尼試吃會的人物登場
桃園試吃會~夏慕尼新香謝鐵板燒(環境篇)
今天是第三篇，終於要進入主題，吃。胃早已發出咕嚕咕嚕的聲音了，而嘴裡的唾液似乎已經在蠢蠢欲動。
於是先喝杯水潤潤喉吧！順便吞一下口水，吃飯前還是把嘴潤一潤，等等品嚐高級美食，才吃的到箇中滋味。
這杯水真甘甜阿~
大家準備好了嗎？看官們，請先準備面紙在手邊，以免邊看我的介紹，閱讀的你們也口水滿地了。
今天的冷盤前菜，都是創新料理唷！據說下一次才會推出的創意菜色。
總共有三道：分子芒果冷湯、泡芙魚子醬、水果晶凍鮮蝦塔，記得要先從口味淡開始著手，所以需要先品嘗分子芒果冷湯。
試吃會當天是用白色玻璃盤裝，但是之後為了呈現食物的美麗，未來會有鐵盤有折射食物，會更漂亮唷！
請問各位看倌，您覺得這是甚麼？蛋黃、蛋黃、還是蛋黃阿....我想初次見面用外觀就是認定蛋黃嘛！
但是一口放入嘴裡後，冰冰涼涼，不要刻意在嘴裡弄破，滑溜溜的口感，用舌尖輕輕刺破後就是淡淡的芒果香。
芒果耶~~不像打果泥那樣濃稠感，很清爽，吃完後，嘴裡也不會有果汁汁液殘留在嘴裡。
分子芒果冷湯，真的是很厲害的技術，到時候電視台刊登的時候聽說會介紹怎麼做，很讚！
Q：分子料理源自哪裡呢？來自法國的技術~所以這到遠渡重洋的料理一定非吃不可！
泡芙魚子醬，鮭魚肉本身就算前菜很常出現的料理，帶點鹹甜的鮭魚肉，與泡芙麵包蓬鬆的口感。
如果只是單吃上面兩種總覺得少了一點豐富感，所以鮭魚肉與泡芙中間夾了提味的沙拉。
然後最上面放了魚子醬，魚子醬真的是很神奇的食物，一點點就把魚肉的甜位更提昇，咬下去就是好吃！
Q：魚子醬要怎麼搭配吃呢？可以用泡芙、或酸奶、或加在水煮蛋上。
最後一個就是水果晶凍鮮蝦塔，我其實看了這作品好久，因為太神奇了！
一個湯匙包裹著滿滿的料，最底下有個蛋糕體，中間除了鮮蝦粒還有很多種水果的顆粒塊，而後用白酒凍做最上面包覆，再來一片薄荷葉！
漂亮嗎？我真得很捨不得吃。
白酒凍單咬其實沒甚麼味道，但是QQ的咬勁。主要是內餡的味道，一口咬下，牙齒會因為咬到不同的食材，在嘴裡出現不同的滋味。
原來水果跟海鮮的搭配很合唷~
很喜歡前菜淡淡的味道，因為餐飲就是要逐步把味道提上來，前菜冰涼甜淡的味道，讓味蕾覺醒似的。
熱騰騰的麵包出現，超卡哇衣的兩個圓球球。
左邊是帕瑪森起士麵包、右邊是核桃麵包。建議之後到店裡吃的千萬不要被麵包淪陷~
因為更多好料還在後面，因為我這愛澱粉類的小孩，真的有稍微克制想繼續在吃麵包的慾望。
店家貼心了提供兩種沾醬：右邊一整塊奶油、和碟子中間格的蒜味美奶滋。
我等一下兩種都會來嚐嚐看。
首先先剖開核桃麵包吧！看的到雜糧的小顆粒唷~而且麵包好香唷~
我先抹蒜味美奶滋，剛舔一口就覺得讚到極點，於是根本沒客氣就全抹了上去。
一口咬下大大滿足阿~好香，蒜味的感覺讚，咬在嘴裡會不自覺多咬了好幾下，美奶滋沒有非常油，反而跟麵包合在一起後變多汁。
接下來我要吃令一種起士麵包了，這次我要抹上奶油。
夏慕尼的奶油帶點鹹味，但是跟一般的奶油味道更濃。
咬在嘴裡，有沾到奶油的就是鹹甜鹹甜的味道，沒有沾到的原味麵包軟軟，好好吃唷！
當我啃完麵包，我覺得人生真是幸福阿~
忘了提，在餐點開始之前，店家提供了一杯香檳，主廚們跟大家喝上一杯香檳，開啟今天的美食。
這香檳好好喝唷~完全跟汽水是不同唷~但是沒有酒的苦味~超好喝的啦~
我喝了兩杯耶~冰冰涼涼~甜甜的味道好讚唷！
牛肉清湯出現囉！有沒有很奇怪，不是說湯品嗎？怎麼沒湯阿！
卻出現了兩個肉丸子，而且顏色很潤紅，不知到肉包甚麼東西，一球超cute的啦~
正當納悶的時候，主廚就開始把原本放在鐵板上的茶壺交給了服務人員。
哈~~原來是湯耶~~從一開始就把湯燉在旁邊等候了，湯品順著長嘴的壺緩緩流出，淋在肉上。
這嫩嫩的肉就這樣被熱湯部分燙熟，黃澄澄一點雜質都沒有的清湯。
熱湯倒入的時候，真香！看到原本紅潤的肉開始變粉紅色，但是湯的熱度並不會把肉全部燙到熟。
我想這就是要保留牛肉鮮美的滋味吧~不過也因為湯汁的關係，所以發現原來肉包裹的是洋蔥耶~
當然趁著肉最嫩的時候就得感緊咬下去品嘗一番，恩恩~~肉嫩(熟度剛剛好)，洋蔥軟爛到甜味都有~
但是這道湯品的重頭戲不是料，卻是湯！
清湯別以為就是清淡無比的湯，其實喝一口超濃郁的滋味。
Q：清湯的由來？因為以前某個廚師把多餘的食材結合在一起煮，發現很好喝，稱為澄清湯！
真的用很多料去熬煮的湯，味道太棒，我對這道湯品的印象太好，反而下一道就比清湯帶給味蕾的驚喜感沒這麼強烈。
卡布奇諾牛肝菌菇濃湯，濃湯卻發現只有一堆的奶泡，旁邊有一片菇，擺盤很簡單，只是奶泡和咖啡杯很難想像是湯品的組合吧~
不過這就是創意，讓湯品擁有喝咖啡的優閒氣氛，而且以為湯總是要拿湯匙喝，錯...就給他拿起來大口喝(像喝咖啡樣)讚吧！
奶泡打的也很濃郁，奶泡都綿密的~因為人比較多，服務生一個一個盛裝需要時間，但是奶泡都沒有消失唷~~
濃湯出現了，像不像倒咖啡阿？這濃湯大有來歷，用香菇+杏鮑菇+牛肝菌菇一起先炒過，加入蘆筍和雞高湯一起打。
跟剛剛的清湯完全有著不同的風格。
終於完成卡布奇諾牛肝菌菇濃湯，真得很濃的湯，但是濃卻不膩唷~
裡面不是濃湯而以，還有很多菇的料，增加濃湯的口感，所以根本沒甚麼用湯匙，喝就對啦~
很順口唷！但是分量真得很足夠，喜歡濃湯的真的可以試試看這道，很難想像菇類是屬於比較淡氣味的食材，卻
喝完一堆菇菇湯有沒有覺得今天很營養，很養生阿！
但是別以為這樣就結束了，喝完湯品，要準備沙拉囉~~松露百菇沙拉。
光聽到松露超高級的沙拉吧，沒吃過這種吧！
現場就請專業主廚SIMON製作，這裡面有新鮮的香菇、還有幸鮑菇，另外還有一長條的金靈菇。
菇菇們要讓他們有色澤，要炒過後加水悶兩分鐘，炒熟後。
要讓菇菇有點味道，加了店家特調的花香醬，挖~~坐在正前方的我一直聞到好香好香的味道唷~
準備擺盤囉~鋪好生菜，主廚很細心的調整每一個菇的角度，要讓吃的人眼睛任意轉都可以看到這道菜最漂亮的容貌。
大家都裝好了，灑點胡椒粉。
最後最後就是擺上黑松露，松露本身不可過度加熱，所以最後加利用菇菇的熱氣，讓香氣更加四溢。
多一點、多一點、多一點、多一點、多一點、多一點.....主廚真得很豪氣的放了不少。
看來大夥給他的壓力真不小阿~~
看到吧！超多的松露，松露混著各種食材，好好吃唷！
吃的時候記得要加底盤的生菜，讓口感除了有QQ軟嫩，然後有一顆顆鹹甜感，另外還有清脆。
實在是攝影，不然我真想把盤子拿起來舔了，太好吃了！
接下來聽說還是沙拉：地中海陽光沙拉。
但是只看主廚拿出了一塊鮪魚，ㄟ.....鮪魚沙拉嗎？也不對耶~顏色好像泡過甚麼東西，比較鮮紅唷~
原來主廚是把鮪魚和匈牙利胡椒粉(紅甜椒製作出)混合，所以外觀就像沾了一層紅紅的粉似的。
為了保持魚肉的嫩，外面先煎過把肉汁鎖起來，然後煎出表皮熟，但是理面軟嫩。
搭配各種蔬菜的沙拉，很漂亮的顏色吧！最上層灑上起士粉。
完成了這道地中海陽光沙拉，顏色真得很鮮豔耶~而且蔬菜很脆唷~
另外旁邊還有附法式沾醬，可以沾點醬吃也是一種很棒的選擇。
鮪魚肉的滋味不鹹，但是說不上那種胡椒粉裹在外面的滋味，很特別耶~很好吃的~~我覺得單這個鮪魚肉就可以在弄一道主餐了~好吃！
吃完了沙拉湯品和前菜，來杯檸檬Sorbet吧！清清嘴裡的味道，因為等一下就是重頭戲登場了。
檸檬Sorbet喝起來淡淡檸檬味，但是理面有柚子的味道，冰冰涼涼甜度適中，真的可以把剛剛前面吃的味道去掉。
看了是不是很餓阿！有沒有覺得我們的胃口未免也太好了？
吃飽了嗎？還沒還沒~~正餐都還沒上怎麼會飽呢~~期待我的正餐食記吧~~
夏慕尼新香謝鐵板燒~桃園店
桃園縣桃園市大興西路一段325號1、2樓
營業時間：AM11:30~14:30，PM5:30~PM10:00
03- 356-0937
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