小狐狸的秘密天空

這次媽媽生日一直在想要吃甚麼，很想吃點港式飲茶類的商品，於是把任務丟給我家弟弟~~

他極力推薦了這家高記，原本是永康街的老店，現在在台北的SOGO附近也有開分店，難得媽媽很少到台北逛街，就帶他一起去吃囉！

坐捷運就可以到高記的店家，當天晚上我們是開車到SOGO附近停車，還好時間算早，所以停車位還有。

走路來到這家店，裡面滿滿的人啊！兩層樓的高記，外觀古色古香。

算很大間的餐廳，似乎是兩間一樓合併起來吧~適合三五好友，也適合全家十幾二十人的聚會場所。

店內透明的櫥窗內就可以看到師傅在包煎包和餃子，蒸籠不斷冒出蒸氣，服務生來來回回的。

這裡的用餐要加10%的服務費，不過真的不斷在服務唷~~

倒茶水、換盤子超勤快，點心也有點心的盤子。

高記起源

高記永康店是永康街上出現的第一家上海點心店，

以道地的口感與紮實的手藝，打響聲譽，並帶動了台北市的上海點心風潮，

開業至今已有六十年歷史，由早期生煎包子、重酥蟹殼黃與油豆腐細粉等傳統點心，

擴展至今已有上百種可口美味的精緻佳餚，

六十年來，生煎包子已成為家喻戶曉的必點菜色，蔥烤鯽魚、重酥蟹殼黃、小籠湯包、原盅土雞湯、高祖菜飯和金杯蝦鬆等，也都是高記的招牌菜。

2007年，位在台北最熱鬧的東區商圈開幕復興高記，搭配現代古典的裝潢，

呈現「老上海‧新高記」的嶄新餐飲概念，讓高記在傳統與現代間，找到更貼近人心的連接點。

高記皆以傳承六十年的絕頂好手藝，和每日嚴選新鮮食材，呈現精緻上海點心和豐盛江浙美饌，讓佳餚和用餐感受都得到極緻享受，替難得的夜晚畫下完美休止符。

店裡面充滿很多古色古香的擺設，一樓和二樓有著不同的感受，一樓中庭還有水池看要魚游來游去的~

一樓比較有古典風味，團體圓桌的部分都感覺像是包廂的感覺。

一樓也多半是圓桌的設計風格。

二樓感覺比較簡約，像是西餐廳的味道，擺設也多半是方桌~

當然還有獨立區域是專屬給十人以上的團體家族聚餐用

我們今天剛好坐在窗口邊，眺望外面就可以看到市區的街道和捷運

室內的燈光很明亮，走的是米白色的風格，用餐起來特別好吃。

一上桌先來杯茶吧~~忘記問這是甚麼茶，不過超級好喝~~

而且不斷一直斟滿，也沒有因為不斷沖泡而味道越來越淡，一直都維持原味好好喝唷~~

上海鐵鍋生煎包(以下是網站簡介)

高記生煎包麵皮堅持以老麵自然發酵，老麵就像迷漾的上海姑娘般，令人難以捉摸，

細微的天氣變化總是直接影響著她每天的心情，不同溫度與濕度，就得以不同的方式小心伺候著，

如此才能讓她那令人垂涎的美，完全綻放，高記老師傅以精準的溫度與濕度持續著老麵的生命，讓高記生煎包活出精彩60年。

就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴，高記廚房裡那塊60年傳承下來的老麵，

賦予麵皮獨特的口感與香氣，出鍋回涼後再吃，反而凸顯出老麵麵皮的咬勁與那股淡淡麵香，

絕對是一般酵母發酵麵皮不可比擬。高記生煎包肉餡採豬前腿較滑嫩的部位，攪打進特燉高湯，

以最簡單的調味引出食材本身的鮮美，當肉餡與外皮結合，湯汁浸滲進底部麵皮，大火一煎，立現酥脆焦香。 

來這裡就要吃吃看他的招牌：鐵鍋生煎包，當然我們也有點，所以等等就會介紹啦！

為了方便大家看菜單，所以我刻意放大了菜單，然後當然我有點了菜單哪一道菜就附上說明。

菜單的菜名前面如果有打星星符號，就算是店內的招牌菜，可以點點吃吃看。

這裡的上海老菜譜寫的是下面這五道菜：上海鐵鍋生煎包、重酥蟹殼黃、寧式黃鱔鰗、油豆腐細粉、青蟹爆年糕

老實說這次在選蟹的料理真的想了很久，到底要吃蜜棗紅袍蟹、還是青蟹爆年糕...結果我弟弟點了另一道蟹~

也是很好吃啦~~所以才說下次可以再吃一次換換別種蟹來吃看看

這兩頁的菜單我們點了東坡肉~~原本覺得東坡肉很油膩，心裡想說怎麼沒有點飯太可惜

但是原來她有提供包裹的包子耶~~挖....東坡肉做軟嫩軟嫩，肥肉都軟軟QQ的，剛蒸好的包子也是彈牙好吃

醬汁要多沾點~兩者混和超好吃。我發現高記做包子皮的功夫真的很好，因為那包子皮超有彈性，咬在嘴裡就很彈牙。

原本沒有味道的包子皮，其實單吃就很好吃~~加上了東坡肉的醬汁(皮完全沒有被醬汁沾染的溼溼爛爛唷)

反而醬汁再包子皮上面就浮著，所以咬在嘴裡有乾濕分離，口感超好的啦~~我個人就吃了兩塊，哈...完全不怕胖就是。

鮮肉和海鮮只能等下次，想吃青蟹爆年糕，另外也想吃金莎蝴蝶蝦

海鮮類本很想吃吃松鼠糖醋魚，不過要等人多一點吃比較不佔胃口，另外媽媽愛吃蝦

所以特別點了芙蓉大明蝦，媽媽還一直說很好吃。

一隻大明蝦，超新鮮，滿滿的蝦腦醬汁，然後身體中間鑲了干貝~~那干貝很嫩唷，咬在嘴裡慢慢咬就很多汁。

旁邊是高湯和蛋汁混和，很鮮甜的海鮮味道。蝦子肉質還不錯，老媽就說這道做的很棒。

今天為了多留肚子吃包子，所以蔬菜和砂鍋都沒點到

重點出現啦~~飯麵類下次真的要吃吃看菜飯，因為上海菜聽說菜飯算功夫菜唷！本來想點兩麵黃，

老弟說想點個蟹麵，所以就點了上海蔥開鮮蝦煨麵，另外點心當然就是招牌的鐵鍋生煎包~

另外蝦仁燒賣、香椿鮮魚餃，其他居然就沒肚子可以吃太可惜了..

先來說說這麵，有沒有看到那大蟹很豪邁吧~~

老媽說這蟹煮的真好，狂吃ㄌㄟ~~然後麵的湯頭除了海鮮外，裡面用了大量的蔥和蝦米去煮去熬，湯頭超好吃~~

麵被我們泡得有點爛~~這道湯品煮得很好~原來蔥熬湯也這麼好喝~

這餃子超好吃~~店家會提供很多的薑，旁邊有醋和醬油，個人比較愛醋多一點。

皮薄又Q，咬在嘴裡好好吃唷~~全部人都說這道菜很好吃~~反而還贏過生煎包ㄌㄟ~

內線的味道很飽滿，單吃也不賴，沾點薑醋更提鮮味。

蝦仁燒賣~~哈...我的最愛，超可愛的燒賣熱呼呼的上桌。

每個燒賣上面都包裹著一顆蝦仁，鮮甜的蝦仁，搭配裡面帶點菜肉的內線，皮Q薄嫩，好好吃唷~~

也不知道是出菜流程有問題，最後出現的卻是鐵鍋生煎包。

吱吱作響的鐵鍋，那煎包在鍋裡麵，底部間的酥酥脆脆~上面有包子皮+肉的甜味。

我個人覺得包子皮好好吃，內餡是純肉帶點肉汁，所以內線反而沒有包子皮來的好吃~

而且最愛包子底部被監的酥脆酥脆的口感，好好吃唷！

點心類只點了我沒吃過的相思豆鬆糕~~因為沒吃過就很想吃囉~~

另外點了油豆腐細粉和土雞湯給老媽補身體。

油豆腐細粉，感覺看起來就像冬粉，不過油豆腐的口感跟市面上很不相同，比較硬的油豆腐。

重點是湯頭超正點，一碗四個人分剛剛好，裡面還有很多料~~超好吃。

雞湯肉質燉的很軟嫩，湯品不油膩但是很濃郁，很順口的一碗湯，老媽都把肉給我們吃，他說喝湯就是精華啦~~

吃到我最想吃的相思豆鬆糕，原本以為是很軟的鬆糕。

其實吃起來很像我們台灣的發粿，白色的發粿，比較綿密，然後裡面紅豆的餡料完全沒有甜味，就是原始食材本身的味道

我覺得咬在嘴裡反而越咬越好吃，而且對長輩來說用天然的食材製作的糕點才是健康。

甜品其實滿多種選擇~~只是我們吃了太多~~都忘記要保留戰力給甜品。

老弟點了他最愛的龜苓膏，真的是中藥苦味，不過最底下有蜂蜜，所以吃在嘴裡滿順口~~

苦味和甜味中和，甘甜甘甜~~滿好吃的耶~~還好跟老弟借一口來吃吃看~~~好吃！

今天的生日聚餐大成功，哈...少了老爸(下次再帶他來吃吃，真不錯！)

高記上海料理餐廳

http://www.kao-chi.com/index2.html

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